Sản phẩm‎ > ‎Bột mì‎ > ‎

Bột mì ATTA - bột mỳ ATTA - ATTA flour - india flour - bột mì ấn độ - bột mỳ ấn độ - bột mỳ ATA - ATA flour - Bột ATTA

Bột mì ATTA - bột mỳ ATTA - ATTA flour - india flour - islamic flour - bột mỳ ấn độ - bột mì ấn độ

Chúng tôi chuyên cung cấp sỉ Bột Mì Nguyên Cám ATTA (bột ATTA) loại chất lượng tốt với số lượng lớn cho công ty, nhà hàng, khách sạn và nhà máy. Đảm bảo hàng chất lượng ổn định, vì đã được chúng tôi lựa chọn cẩn thận và kiểm tra kỹ lưỡng từ các nguồn rõ ràng mang đến nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Quý công ty, nhà hàng, khách sạn và nhà máy có nhu cầu vui lòng liên hệ với chúng tôi để được cung cấp thông tin đầy đủ nhất về sản phẩm
Bột mì atta (bột mỳ ATA) là bột mì nguyên chất, làm từ lúa mì cứng (cùng nguyên liệu làm pasta) nên đặc tính rất hay là hàm lượng đạm cao nhưng riêng gluten lại thấp. Phía trên có nói đến vùng Punjab vì đó là vựa lương thực của Ấn Độ do có khí hậu cận nhiệt đới, đất màu mỡ, mưa nhiều, một năm trồng lúa mì, năm sau trồng lúa gạo. Hầu hết lúa mì Ấn Độ trồng tại vùng này, một số loại gạo nổi tiếng ngon cũng ở đây. Thói quen ăn bánh bột mì cũng từ đây mà lan rộng. Mình dùng chữ “bánh bột mì” vì nói “bánh mì” thì chúng ta hay người Tây thường nghĩ rằng bánh đã ủ lên men. Bánh bột mì Ấn Độ đều là bánh mì dẹt (flatbread) và truyền thống đều là không ủ lên men

Nhiều người nghĩ rằng naan là bánh của Ấn Độ nhưng thực ra đó là một loại bánh của người Tajik (Tajikistan ngày nay). Người Tajik có thực phẩm trong nhà mà không có bánh non thì sẽ nói là nhà hết thức ăn rồi. Phương pháp lên men bánh non được phổ biến ra khắp Trung Á và hình dạng hiện đại của naan Ấn Độ là du nhập từ Ba Tư (Iran ngày nay). Bột sau khi cán sẽ được ấn dính vào thành của tandoor, đến khi chín thì dùng hai thanh sắt gắp ra rất khéo léo.
Chữ “roti” và “chapati” thường bị dùng lẫn lộn và coi như là một. Một cách chính xác thì roti là chỉ bánh không lên men, làm bằng bột nào cũng được. Chapati là bánh làm bằng bột mì nguyên chất, nấu bằng tava và mỏng hơn. Roti/Chapati mà có nhân gọi là paratha.

Bột mì ATTA - bot mi atta - bot mi an do - bột mì ấn độ - atta flour - india flour - islamic flour

Bột mì ATTA - bột mỳ ATTA - ATTA flour - india flour - bột mì ấn độ - bột mỳ ấn độ - bột mỳ ATA - ATA flour


ATTA Wheat Flour, Islamic flour, india Flour

ATTA Wheat Flour, Islamic flour, india Flour

We specialize in providing bulk quantities of ATTA Raw Rice Flour in large quantities to companies, restaurants, hotels and factories. Ensuring consistent quality, as we have carefully selected and carefully checked from the source clearly bring the nutritional value of the product. 
Your company, restaurant, hotel and factory needs please contact us for the full product information.
Wheat flour is made from hard wheat (with pasta ingredients), so its good properties are high in protein but low in gluten. The above is referred to Punjab because it is the food of India because of the subtropical climate, fertile soil, heavy rain, one year of wheat, next year of rice cultivation. Most of the Indian wheat grown in this area, some delicious rice varieties are also here. The habit of eating bread flour from here to spread. We use the word "wheat cake" for saying "bread" we or the West often think that the cake was fermented. Indian bread flour is flatbread and traditionally is not fermented
Many people think that naan is Indian bread but it is actually a kind of Tajik (Tajikistan) cake. The Tajik have no food in the house, but they say that the food is gone. The method of fresh brewing is popular throughout Central Asia and the modern shape of Indian naas is from Persia (present-day Iran). After pressing, the stick will be pressed into the tandoor wall, until it is ripe, using two iron rods are very clever. 
The term "roti" and "chapati" are often used interchangeably and are considered as one. Precisely, roti is the only non-fermented cake, made of any powder. Chapati is made of whole wheat flour, cooked in tava and thinner. Roti / Chapati which has a core called paratha.

Atta or chakki atta is a wholemeal wheat flour, originating from the Indian subcontinent, used to make flatbreads such as chapati, roti, naan, paratha and puri.[1] It is the most widespread flour in Pakistan.

Hard wheats, used to make atta, have a high gluten content, which provides elasticity, so doughs made out of atta flour are strong and can be rolled out very thin. Atta was traditionally ground in the home on a stone chakki mill. Because this stone milling technique is still used (now typically at industrial scale), atta has more damaged starch than roller milled wheat flours, making the dough more sticky.This is useful when using a tandoor, where the flatbread is stuck to the inside of the oven, and also makes chapatis softer as the dough absorbs more water.

Bột mỳ ATTA, bột mì ATTA, ATTA flour, india flour, WHOLE WHEAT FLOUR, bột mỳ ATA, ATA flour



Bột mì hay Bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì và được sử dụng làm nguyên liệu chủ yếu cho sản xuất bánh mì. Bột mì loại này được sản xuất nhiều hơn so với các loại bột khác. Nó là sản phẩm được chế biến từ hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc bằng quá trình xay nghiền. Trong quá trình này vỏ cám và phôi được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì (nội nhũ) được nghiền nhỏ tới độ mịn thích hợp (ra thành phẩm là bột mì). Ngoài ra, bột mì có thể được bổ sung một số thành phần khác vì các mục đích công nghệ như:

• Các sản phẩm có hoạt tính enzym vốn được sản xuất từ hạt lúa mì, lúa mạch đen hay từ hạt đại mạch, glutentươi, bột đậu tương hay bột đậu khác có chất lượng thực phẩm thích hợp.

• Các chất dinh dưỡng: Việc thêm các vitamin, các chất khoáng hoặc các axit amin đặc hiệu nhưng phải phù hợp với pháp luật và quy chế thực phẩm an toàn của nước tiêu thụ sản phẩm.

Phân loại bột mì:

Các loại bột bánh mì được gọi theo thể loại bột "trắng", hay bột "nâu" tùy vào lượng gluten cao hay thấp, tùy vào màu sắc của bột và gọi là bột cứng hay mềm tùy vào lượng và tính chất gluten của bột. Bột mì hiện nay được làm từ nhiều loại bột được nghiền trộn từ nhiều loại lúa khác nhau.

Bột mì để làm bánh mì (bread), gluten cao hơn và khỏe hơn, để làm cho bánh nở khỏe, giữ được hình dạng của bánh sau khi nướng. Bột mì để làm bánh kem xốp (cake hay gateaux) có gluten ít hơn. Bột làm bánh ngọt (pastry) có gluten cao hơn bánh kem xốp chút ít, và thấp hơn bột làm bánh mì.

Các loại bột mì chủ yếu sau (phân theo công dụng):

• Bột bánh mì, hay bột mì thông thường.

• Bột bánh ngọt (pastry).

• Bột bánh gato hay bánh kem (cake, gateaux).

• Bột mì đa dụng (all-purpose): Có lượng gluten cao, thích hợp để làm hầu hết các loại bánh, trong gia đình.

• Bột mì làm bánh bao: Loại bột trắng, được xay từ phần lõi của hạt lúa mì.

• Bột mì Durum: Làm các loại mì Spagetti... được làm từ loại lúa mì rất cứng (Durum), có gluten cao nhất. Loại bột mì này được sản xuất từ nhà máy bột mì chuyên dụng.

Bột mì thương phẩm:

• Độ axit của các axit béo không quá 50 mg KOH cần để trung hòa axit béo tự do trong 100g bột tính theo chất khô.

• Protein: hàm lượng protein không thấp hơn 7%, tính theo chất khô.

• Độ ẩm: độ ẩm của sản phẩm không vượt quá 15,5%.

• Cỡ hạt: Bột mì không nhỏ hơn 98% lượng bột lọt qua rây có kích thước lỗ 212 milimicron (N-70).

• Kim loại nặng: Trong bột mì không được phép có kim loại nặng với số lượng gây nguy hiểm cho con người.

• Dư lượng chất trừ sinh vật hại phải tuân thủ giới hạn tối đa cho phép theo quy định.


các loại hạt ngũ cốc của ấn độ|trái cây đặc sản ấn độ|chapati là gì|cách làm bánh paratha|cách làm bánh mì naan ấn độ|món ăn truyền thống ấn độ|cách làm bánh roti ấn độ|cách làm bánh jalebi ấn độ