Sản phẩm‎ > ‎Đường‎ > ‎

Đường nâu

Đường nâu brown sugar
Đường nâu

Đường nâu

Đường nâu (brown sugar) là một sản phẩm đường sucrose với một màu nâu đặc biệt do sự hiện diện của mật rỉ đường. Một phần mật rỉ được giữ lại ở giai đoạn cuối của công đoạn luyện đường.
Đường nâu thương mại có chứa từ 3,5% đến 6,5% mật đường (tùy vào độ sẫm của đường nâu) dựa trên tổng khối lượng. Căn cứ vào tổng trọng lượng, đường nâu thương mại thông thường có chứa đến 10% mật đường.
Người ta có thể tạo ra đường nâu bằng cách trộn đường trắng với mật đường. Tỷ lệ thích hợp là khoảng một muỗng canh mật cho mỗi chén đường (một phần mười sáu tổng khối lượng). Mật rỉ bao gồm 10% tổng trọng lượng của đường nâu. Mật đường mía chứa một lượng đáng kể một số chất khoáng như canxi, magiê, kali và sắt, mỗi thìa cà phê rỉ mật có thể cung cấp 20% giá trị hàng ngày cần thiết đối với các khoáng chất này. 
Lh: 0915.17.6006